El champgne Piper Rare del 76 es el Champagne más emblemático de Piper-Heidseick en una presentación a la altura de su calidad. Color oro medio con bordes verdosos, diferente en la nariz, su entrada es floral con notas vegetales no típicas de las champañas, frutas tropicales, carambolas, frescura deliciosa. La botella para este vino fue diseñada por Fabergé, la casa de cristal fino, en 1885 para conmemorar el primer centenario de la firma. La misma resalta en oro, lapis lázuli y toques de diamantes.
El Alión 92 A la vista cereza-caoba con irisaciones teja. En nariz después de una cierta aireación sin agresión sus primeras notas son a cedro, ebanistería, ceniza y pasando el tiempo hay notas mentoladas que le hacen un poco más fresco que el anterior. El final esta basado sobre notas muy ligeras a fresa. En boca es un ataque menos potente que en cosechas anteriores.
El Alión 94 tiene un color a la vista de cereza cubierto con ribetes rubí. En la nariz, se nota que es una cosecha corpulenta que necesita un poco mas de aireación que cualquiera. Hay notas de sotobosque , atisbos de ebanistería y sin embargo al paso del tiempo contrastan las notas de ciruela, arándanos y en general a fruta del bosque, básicamente negra, con un sabor muy salvaje.
En la boca, tal como preveíamos es un arranque con esplendoroso paso de boca con opulencia y un fin de boca grande en cuanto a tanicidad y en aromas.
El Alión del 96 tiene un color a la vista cereza oscuro con ribetes rojos. Limpio y brillante. En la nariz persisten aromas predominantemente de frutas bien maduras sin llegar a la sobre-maduración se ratifican aromas de ebanistería, cedro y demás aromas que ratifican su paso por barrica, en los otros casos su relevancia no era tan clara. En la boca su principal característica todavía es su mas que potencia, opulencia. En este caso su paso de boca esta presente pero sin agresión significativa y un fin de boca opulento que le hace estar todavía muy vivo y con una larga vida.
El Alión 97 tiene un color a la vista cereza no muy oscuro con ribetes rojos. En la nariz existen aromas de reducción en un primer momento que pasado un cierto tiempo pasan a aromas de fruta no muy madura tal como fresa o cereza, finaliza con toques un poco mentolados y balsámicos. En la boca es el Alion mas femenino por que el año no fué espléndido. El ataque esta presente pero con un paso de boca mas discreto sin embargo el fin de boca le hace sorprendentemente aromático y para nada tanico. Notas de flores realmente excepcionales.
El vino de tintilla de Rota de Emilio Lustau es de color caoba, muy oscuro con ribetes yodados. Es limpio, brillante y de capa cubierta. Es denso y deja una buena lágrima en la copa. En nariz es perfumado con aromas agradables de pasas, higos secos y miel. Encontramos en segundo plano recuerdos de cacao y pastelería. En boca sorprende su sabor agridulce con sensaciones de ciruelas pasas. Tiene un paso de boca untuoso, agradable y nada empalagoso. El final es largo con notas de caramelo. La Tintilla de Rota se ha usado de forma tradicional para los postres y la sobremesa, pero sus rasgos agridulces nos brindan posibilidades más imaginativas.
Fué una velada agradable cuyo denominador común y protagonista fué el vino y todo el mundo que le rodea, en un ambiente perfecto, Se repetirá seguro.
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